Sommer-mørdej med citron 2330 gram

Grundopskrift til Sommertærter 2017.

Sommer 2017

Ingredienser

Opskrift er beregnet til 2330 gram

  • 200 g Sukker
  • 200 g Flormelis
  • 500 g Smør
  • 240 g Pasteuriserede æg
  • 120 g Mandelmel
  • 1.000 g Hvedemel
  • 10 g Fint Salt
  • 60 g Revet Citronskal 4 stk.

Sådan gør du

  1. Sukker, flormelis og smør køres sammen.
  2. Tilsæt æg, mandelmel, hvedemel og salt. Køres sammen til det kun akkurat er samlet.
  3. Mazarinmassen tilsættes citronpasta efter melet er tilsat.
  4. Sættes på køl min. 3 timer.