Lemoncurd 3320 gram
Ingredienser
Opskrift er beregnet til 3320 gram
- 20 g Husblas (10 bl.)
- 1.000 g Citronsaft
- 450 g Sukker
- 900 g Pasteuriserede æg
- 450 g Sukker
- 500 g Koldt Smør
Sådan gør du
Udblød husblas i koldt vand.
Kog citronsaft og sukker op.
Bland helæg og sukker, og pisk den varme citronsaft i. Hæld tilbage i gryden og legér til 82 grader.
Tilsæt husblas og smør, og rør/blend til cremen er helt glat.
Sæt cremen på køl.